抗酸化酵素を作るスルフォラファンが豊富
ブロッコリーの茎には、NK細胞を活性化するビタミンCが豊富。 茎ごと摂るのが理想的です。ブロッコリーに含まれるフィトケミカルのスルフォラファンには、強い解毒作用や抗癌作用があり、その抗酸化力は3日間継続。 スルフォラファンは、細胞が壊れると生成されるためよく噛んで食べましょう。
【関連項目】
『免疫力』
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