2022年09月29日

免疫力を上げる方法117『ブロッコリーの茎にはビタミンCがタップリ』

抗酸化酵素を作るスルフォラファンが豊富

ブロッコリーの茎には、NK細胞を活性化するビタミンCが豊富。 茎ごと摂るのが理想的です。ブロッコリーに含まれるフィトケミカルのスルフォラファンには、強い解毒作用や抗癌作用があり、その抗酸化力は3日間継続。 スルフォラファンは、細胞が壊れると生成されるためよく噛んで食べましょう。


【関連項目】
『免疫力』





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2022年09月28日

免疫力を上げる方法116『キャベツは外側の葉と芯こそメイン』

無農薬キャベツを選んで外側の葉も食べたい

栄養成分が豊富な芯や外側の葉も食べよう!

キャベツの成分は、NK細胞を活性化するビタミンC、 胃や十二指腸潰瘍の粘膜を保護・修復するビタミンU(キャベジン)など。 ビタミンCは、外側の葉→芯とその周り→内側の葉の順に豊富です。 発癌抑制作用を持つイソチオシアネート、有毒物質の解毒作用を持つインドールなどは、芯の部分に多く含まれます。


【関連項目】
『免疫力』





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2022年09月27日

免疫力を上げる方法115『人参は皮と葉が有効成分の宝庫なんです』

「葉つき人参を丸ごと」がおススメ

実は人参には捨てる部分はなかった!

人参の葉の部分には、ビタミンCが 根の部分の約5倍で、β-カロテンも豊富。 フィトケミカルや食物繊維は、 皮の近くにたくさん含まれているので、よく洗って皮や葉ごと食べましょう。 β-カロテンは油と合わせて摂ると吸収率がアップします。 とことろがビタミンCは熱に弱いので、調理するならスピーディに済ませるようにしましょう。


【関連項目】
『免疫力』





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